Motion om att säkra kött som lunchalternativ i skolor och äldreomsorg

[10 2026-8210 Tjänsteutlåtande Motion om att säkerställa kött som alternativ i stadens verksamheter.pdf] [Nivå 1] [Nivå 2] [Besöksadress] [Postadress] [Postnr] [Ort] Telefon [Telefon] Växel [Växel] Fax [Fax] e-postadress [hemsida] Sida 1 (2) Motion om att säkerställa kött som alternativ i stadens verksamheter Remiss från kommunstyrelsen KS 2026/331 Förvaltningens förslag till beslut 1. Godkänna miljöförvaltningens tjänsteutlåtande som svar på remissen. Bakgrund Miljö- och hälsoskyddsnämnden har mottagit en remiss från kommunstyrelsen avseende en motion från Linnéa Vinge (SD) om att säkerställa kött som alternativ i stadens offentliga måltidsverksamheter. Motionärerna föreslår kommunfullmäktige att besluta följande: • Berörda nämnder säkerställer att det vid varje serverad lunch inom förskola, grundskola och gymnasieskola samt vid lunch och middag inom äldreomsorgen alltid erbjuds minst ett fullvärdigt alternativ som innehåller kött, fågel eller fisk. Miljö- och hälsoskyddsnämnden har ombetts yttra sig över motionen senast den 2026-08-11. Förvaltningens synpunkter och förslag I remissversionen av Stockholms stads matprogram - God mat för hälsa, klimat och miljö lyfts att måltidsverksamheten i Stockholms stad ska utgå från ett helhetsperspektiv där maten ska vara god, säker och näringsriktigt samtidigt som den ska ha liten miljö- och klimatpåverkan. Det poängteras samtidigt att maten ska utgå från olika målgruppers behov. Måltiderna ska även följa de nordiska näringsrekommendationerna och Livsmedelsverkets nationella riktlinjer för måltider i förskola, skola respektive äldreomsorg. För att klara stadens klimatmål behöver alla delar i staden ställa om, detta gäller även den mat som serveras i stadens verksamheter. Matens klimatpåverkan kan minska genom att andelen vegetabilier i måltiderna ökar, och andelen kött minskar. Det sker till exempel Handläggare Charlotta Porsö Telefon: 08-508 28 986 Till Miljö- och hälsoskyddsnämnden 2026-05-19, p 10 Miljöförvaltningen Avdelningen för luft och klimat Tjänsteutlåtande Dnr 2026-8210 2026-04-17 [Nivå 2] [Besöksadress] [Postadress] [Postnr] [Ort] Telefon [Telefon] Växel [Växel] Fax [Fax] e-postadress [hemsida] Tjänsteutlåtande Dnr xxxx Sida 2 (2) Motion om att säkerställa kött som alternativ i stadens verksamheter genom att servera mer vegetarisk mat. Klimatpåverkan kan också minska genom att i menyplanering och inköp exempelvis prioritera fullkornsspannmål framför ris, samt närproducerade och säsongsanpassade livsmedel. Sammanfattningsvis gör förvaltningen bedömningen att de förvaltningar som serverar mat kan säkerhetsställa att det serveras hälsosam och god mat som är energi- och näringsriktig utifrån olika målgruppers behov enligt stadens nuvarande riktlinjer. Anna Hadenius Malin Täppefur Förvaltningschef Avdelningschef Bilagor Bilaga 1: Motion av Linnéa Vinge (SD) om att säkerställa kött som alternativ i stadens offentliga måltidsverksamheter. --- [10 2026-8210 Motion om att säkerställa kött som alternativ i stadens offentliga måltidsverksamheter.pdf] Kommunfullmäktige 2026-03-03 Motion om att säkerställa kött som alternativ i stadens offentliga måltidsverksamheter Stockholms stad serverar varje dag ett mycket stort antal måltider inom förskola, skola och äldreomsorg. Dessa måltider är inte enbart en servicefunktion utan en central del av stadens välfärdsuppdrag. För barn och unga är skolmåltiden en förutsättning för koncentration, lärande och god hälsa. För äldre är måltiden ofta en av dagens viktigaste stunder och avgörande för att motverka undernäring och ensamhet. Under senare år har stadens måltidspolicy i allt högre grad kommit att styras av klimatrelaterade mål, vilket i praktiken inneburit en ökad andel vegetariska måltider. Ambitionen att minska klimatpåverkan är i grunden legitim. Samtidigt får klimatstyrning aldrig ske på bekostnad av näringskvalitet, valfrihet eller faktisk konsumtion. Det finns tydliga indikationer på att ensidigt vegetariska dagar eller begränsade valmöjligheter riskerar att leda till minskat matintag och ökat matsvinn. Detta gäller särskilt i grupper med höga näringsbehov, såsom växande barn och sköra äldre. Stockholms stad ska erbjuda näringsriktiga, uppskattade och inkluderande måltider. Det är rimligt att det alltid finns ett fullvärdigt vegetariskt alternativ för de som önskar det. Men det är lika rimligt att det alltid finns ett alternativ som innehåller kött, fågel eller fisk. Offentlig verksamhet ska inte använda måltidsutbudet som ett styrmedel för att förändra invånarnas konsumtionsmönster genom tvång. Mot bakgrund av detta föreslår jag att: 1. Berörda nämnder säkerställer att det vid varje serverad lunch inom förskola, grundskola och gymnasieskola samt vid lunch och middag inom äldreomsorgen alltid erbjuds minst ett fullvärdigt alternativ som innehåller kött, fågel eller fisk. Linnéa Vinge (SD)