Pizza Slaktis: Alkohol till sent på kvällen?

Socialförvaltningens tillståndsenhet bereder ansökningar från Stockholms stads restauranger om serveringstillstånd för spritdrycker, vin, öl och andra jästa alkoholhaltiga drycker. De svarar även för tillsyn av restauranger som beviljats serveringstillstånd. Enskede-Årsta-Vantörs stadsdelsnämnd har fått ansökan om serveringstillstånd på remiss den 28 januari 2026.Stadsdelsförvaltningen föreslår att stadsdelsnämnden tillstyrker ansökan om serveringstillstånd för Ateljéns Pizza AB (Ateljéns Pizza Slaktis), Hallgränd 53, 121 62 Johanneshov, måndag till söndag klockan 11:00 – 01:00 till allmänheten i restaurang samt klockan 11:00 – 00:00 till allmänheten på uteservering. Vidare föreslår stadsdelsförvaltningen att stadsdelsnämnden överlämnar stadsdelsförvaltningens yttrande till socialförvaltningens tillståndsenhet och att ärendet justeras omedelbart. [Tjänsteutlåtande_ Remiss av serveringstillstånd för Ateljéns Pizza Slaktis(2506757) (0).pdf] Enskede-Årsta-Vantörs Tjänsteutlåtande stadsdelsförvaltning Dnr EÅV 2026/126 2026-02-03 Sida 1 (5) K1dst1au a2nn rt ige.2s sl5.t klo alSc iuptkorp hidca oksn lhme 6onl@mstockholm.se Handläggare Till Gabriella Luoma Enskede-Årsta-Vantörs Telefon: 08-50814287 stadsdelsnämnd 2026-03-19 Remiss av serveringstillstånd för Ateljéns Pizza Slaktis Svar på remiss från socialförvaltningen, dnr SoN: 9.1.1 2778/2026 Förvaltningens förslag till beslut 1. Enskede-Årsta-Vantörs stadsdelsnämnd tillstyrker ansökan om serveringstillstånd för Ateljéns Pizza AB (Ateljéns Pizza Slaktis), Hallgränd 53, 121 62 Johanneshov, måndag till söndag klockan 11:00 till 01:00 till allmänheten i restaurang och klockan 11:00-00:00 till allmänheten på uteservering. 2. Enskede-Årsta-Vantörs stadsdelsnämnd överlämnar förvaltningens yttrande till socialförvaltningens tillståndsenhet. 3. Ärendet justeras omedelbart. Sammanfattning Socialförvaltningens tillståndsenhet bereder ansökningar från Stockholms stads restauranger om serveringstillstånd för spritdrycker, vin, öl och andra jästa alkoholhaltiga drycker. De svarar även för tillsyn av restauranger som beviljats serveringstillstånd. Enskede-Årsta-Vantörs stadsdelsnämnd har fått ansökan om serveringstillstånd på remiss den 28 januari 2026. Stadsdelsförvaltningen föreslår att stadsdelsnämnden tillstyrker ansökan om serveringstillstånd för Ateljéns Pizza AB (Ateljéns Pizza Slaktis), Hallgränd 53, 121 62 Johanneshov, måndag till söndag klockan 11:00 – 01:00 till allmänheten i restaurang samt klockan 11:00 – 00:00 till allmänheten på uteservering. Vidare föreslår stadsdelsförvaltningen att stadsdelsnämnden överlämnar stadsdelsförvaltningens yttrande till socialförvaltningens tillståndsenhet och att ärendet justeras omedelbart. Enskede-Årsta-Vantörs Bakgrund stadsdelsförvaltning Socialförvaltningens tillståndsenhet bereder ansökningar från Stockholms stads restauranger om serveringstillstånd för Slakthusplan 8 A Box 81 spritdrycker, vin, öl och andra jästa alkoholhaltiga drycker. 121 22 Johanneshov Växel 08-508 14 000 Tillståndsutskottet beslutar om nya serveringstillstånd. Utskottet Fax eav@stockholm.se start.stockholm Tjänsteutlåtande Dnr EÅV 2026/126 Sida 2 (5) fattar även beslut om administrativa ingripanden som återkallelser och varningar. Enligt stadens riktlinjer för serveringstillstånd är det angeläget att de sociala aspekterna lyfts fram när ansökningar om serveringstillstånd ska avgöras, vilket säkerställs genom att socialförvaltningens tillståndsenhet skickar ansökan på remiss till stadsdelsnämnderna. Enskede-Årsta-Vantörs stadsdelsnämnd har fått ansökan om serveringstillstånd på remiss den 28 januari 2026. Ärendet Alkohollagen Alkohollagen (2010:1 622) utfärdades den 2 december 2010. Lagen fastställer att en person som ännu inte har fyllt 20 år eller som har förvaltare enligt 11 kap. 7 § föräldrabalken (1949:381) inte får bedriva näringsverksamhet som innefattar försäljning av alkoholdrycker eller alkoholdrycksliknande preparat. Serveringstillstånd För att få servera alkoholdrycker behövs ett serveringstillstånd av den kommun där serveringsstället är beläget enligt 8 kap. 1 § alkohollagen. Serveringstillstånd krävs däremot inte om serveringen sker till exempel utan vinstintresse. En ansökan om serveringstillstånd ska göras skriftligen. Serveringstillstånd för alkoholdrycker får enligt alkohollagen endast utfärdas till den som är lämplig att bedriva verksamheten. Som en del av lämplighetsprövningen måste den som för första gången ansöker om serveringstillstånd av alkoholdrycker göra ett kunskapsprov om alkohollagstiftningen enligt 8 kap. 12 § alkohollagen. Serveringstillstånd kan meddelas för servering till allmänheten eller slutet sällskap enligt 8 kap. 2 § alkohollagen. Tillståndet kan avse servering året runt eller årligen under en viss tidsperiod, så kallat stadigvarande serveringstillstånd som gäller tills vidare, om inte kommunen finner särskilda skäl att begränsa giltighetstiden. Tillståndet kan även avse en enstaka tidsperiod eller ett enstaka tillfälle, då kallat tillfälligt serveringstillstånd. Serveringstider Stockholms stad beslutar under vilka tider alkoholdrycker och alkoholdrycksliknande preparat får serveras. Om inte Stockholms stad beslutar annat, får servering av spritdrycker, vin, starköl eller andra jästa alkoholdrycker eller av alkoholdrycksliknande preparat inte påbörjas tidigare än klockan 11:00 och inte pågå längre än till klockan 01:00. Remiss av serveringstillstånd för Ateljéns Pizza Slaktis Tjänsteutlåtande Dnr EÅV 2026/126 Sida 3 (5) Stadsdelsnämndens inflytande Genom att skicka ansökningar om serveringstillstånd på remiss till stadsdelsnämnderna ges de en möjlighet att yttra sig om nyetablering av serveringsställen och sena serveringstider. Stadsdelsnämndernas inflytande över tillståndsgivningen gäller det lokala intresset, den så kallade sociala bedömningen. I denna bedömning kan olika faktorer i restaurangens omedelbara närhet vägas in, exempelvis restaurangtätheten i vissa områden med känd missbruksproblematik och ordningsproblem. Den lokala kompetensen är en viktig del i tillståndsprövningen. Störningar till närboende är enligt stadens riktlinjer främst miljöförvaltningens kompetensområde. Vid remissvar studerar stadsdelsnämnden i regel inte hyreskontrakt, finansieringsplaner, olika fackmyndigheters yttranden om lokalen, yttranden från polismyndigheten om sökandens handlingssätt, uppgifter från Skatteverket, bedömningen av sökandens branschvana etc. Det har inte ansetts vara av lokalt intresse utan en lagteknisk del som tillståndsenheten ansvarar för. Ärendets beredning Ärendet har beretts inom Avdelning förebyggande och främjande i samråd med Avdelning HR, stab och stadsmiljö. Förvaltningens synpunkter och förslag Alkohollagen är en social skyddslag och att servera alkoholdrycker är enligt stadsdelsförvaltningen att anse som en socialt ansvarsfull uppgift. Det bör därför inte ses som en rättighet att få tillstånd utan en möjlighet för den som uppfyller alkohollagens krav på lämplighet. Platsen för den tänkta restaurangen ligger i Slakthusområdet, vilket ska utvecklas till en levande stadsdel med mat, kultur och upplevelser i centrum. Området kommer att rymma omkring 3 000 nya bostäder, cirka 14 000 arbetsplatser och ett brett utbud av restauranger, handel och service. I Slakthusområdet råder en relativt hög restaurangtäthet och det finns även ett antal nattklubbar. Ambitionen är att Slakthusområdet ska komplettera det utbud som i nuläget finns i Globen Shopping och 3Arena. I Slakthusområdet förs en nära dialog mellan fastighetsägare och hyresgäster. Det finns bland annat ett säkerhetsmöte som fastighetsägaren är sammankallad till och där stadsdelsförvaltningen medverkar tillsammans med flertalet aktörer. Syftet är att bevaka säkerhets- och trygghetsaspekter under uppbyggnaden av stadsdelen. Fastighetsägaren har ett intresse av att det är råder ordning i lokalerna så att hyresgästerna långsiktigt kan verka i Remiss av serveringstillstånd för Ateljéns området under den tid som ombyggnationer och utveckling sker för Pizza Slaktis Tjänsteutlåtande Dnr EÅV 2026/126 Sida 4 (5) att bibehålla kommersiellt värde. Det ses som positivt att det finns en upparbetad samverkan mellan stadsdelsförvaltning, polis och fastighetsägare. Våren 2025 öppnade Matateljén i Slakthusområdet och under mars månad öppnar Ateljéns Pizza i grannlokalen. Ateljéns Pizza blir den sjunde och sista aktören som ryms i Slakthushallarna, granne med Solen, Bar Montan, Hosoi, Dansken Slaktis och Stockholm Roast. Ateljéns Pizza Slaktis ansöker om serveringstillstånd till allmänheten, i restaurang fram till klockan 01.00 måndag till söndag och serveringstillstånd till allmänheten, i uteservering, måndag till söndag fram till klockan 00.00. Det finns ytterligare två Ateljéns Pizza i Stockholm, en belägen i Enskede och en i Haga Norra. Det finns inga kända störningar kopplat till verksamheterna. Atrium Ljungberg har i andra sammanhang uppgett att de har valt ut en noggrant sammansatt mix av restaurangaktörer med relevant erfarenhet och kompetens inom sina verksamheter. Sammantaget har detta resulterat i ett restaurangutbud som bolaget bedömer som väl fungerande och som bidrar till att stärka Slakthusområdets attraktionskraft även i ett bredare Stockholmsperspektiv. Stadsdelsförvaltningen gör bedömningen att ett serveringstidstillstånd enligt bifogad ansökan inte befaras medföra nackdelar utifrån sociala aspekter. Jämställdhetsanalys Ett ärende om serveringstillstånd bedöms utifrån alkohollagens krav och stadsdelsförvaltningen genomför inga jämställdhetsanalyser i enskilda ärenden. Barnrättsperspektiv Enligt regeringens ANDTS-strategi1 och målområde två ska barn och unga skyddas mot skadliga effekter orsakade av alkohol, narkotika, dopning, tobaks- och nikotinprodukter samt spel om pengar. Regeringens bedömning är att insatser för att skydda barn mot de skadliga effekterna bör utgöra grunden för det hälsofrämjande och förebyggande ANDTS-arbetet. Stockholms stad har högt ställda mål för att garantera barns rättigheter och inflytande enligt FN:s konvention om barnets rättigheter – barnkonventionen. En grundläggande princip i barnkonventionen är artikel 3, principen om barnets bästa. Principen innebär att barnets bästa ska vägas mot andra intressen och komma i främsta rummet inför beslut av olika slag om åtgärder som påverkar barn. Grundläggande i arbetet med barns rättigheter är att synliggöra, Remiss av serveringstillstånd för Ateljéns 1 en-samlad-strategi-for-alkohol--narkotika--dopnings--och-tobakspolitiken-samt- Pizza Slaktis spel-om-pengar-20222025-skr.-202122213 (regeringen.se) Tjänsteutlåtande Dnr EÅV 2026/126 Sida 5 (5) utreda och analysera vilka effekter förslag, åtgärder och beslut får för det enskilda barnet, en grupp barn eller barn generellt. Stadsdelsförvaltningen bedömer inte att ett beslut som tillstyrker Ateljéns Pizza AB (Ateljéns Pizza Slaktis) ansökan om serveringstillstånd kommer påverka barnets bästa på ett negativt sätt. Tillgänglighet Genom att skicka ansökningar om serveringstillstånd på remiss till stadsdelsnämnderna ges en möjlighet att yttra sig om nyetablering av serveringsställen och sena serveringstider. Stadsdelsnämndernas inflytande över tillståndsgivningen gäller det lokala intresset, den så kallade sociala bedömningen. Vid remissvar studerar nämnden i regel inte yttranden om lokalen. Stadsdelsförvaltningen föreslår att Enskede-Årsta-Vantörs stadsdelsnämnd tillstyrker ansökan om serveringstillstånd för Ateljéns Pizza AB (Ateljéns Pizza Slaktis), Hallgränd 53, 121 62 Johanneshov. Vidare föreslår stadsdelsförvaltningen att stadsdelsnämnden överlämnar stadsdelsförvaltningens yttrande till socialförvaltningens tillståndsenhet och att ärendet justeras omedelbart. Anders Carstorp Jenny Johansson Stadsdelsdirektör Avdelningschef Enskede-Årsta-Vantörs Enskede-Årsta-Vantörs stadsdelsförvaltning stadsdelsförvaltning Bilaga Remiss av ansökan om serveringstillstånd-Ateljéns Pizza Slaktis Remiss av serveringstillstånd för Ateljéns Pizza Slaktis Attesterat av Detta dokument har godkänts digitalt av följande personer: Namn Datum Anders Carstorp, Stadsdelsdirektör 2026-03-02 Jenny Johansson, Avdelningschef 2026-03-02 --- [Remiss av ansökan om serveringstillstånd - Ateljéns Pizza Slaktis.pdf] TILLSTÅNDSENHETEN REMISS till STADSDELSNÄMNDEN i ärende rörande alkoholservering SOCIALFÖRVALTNINGEN SoN dnr: 9.1.1-2778/2026 SID 1 (2) 2026-01-28 Till Enskede-Årsta-Vantör Handläggare: Eden Green stadsdelsnämnd Telefon: 08-50825184 Sökande Orgnr/p-nr Namn 559500-8631 Ateljéns Pizza AB Tel nr Gatuadress 0704955890/AdressatMobilTelefon/ Backvägen 16 Epost Postadress anna@matateljen.se 122 32 Enskede Serveringsställe Restaurangens namn Ateljéns Pizza Slaktis Restaurangnummer Gatuadress 61 80 4087 Hallgränd 53 Postnummer Postadress 121 62 Johanneshov Ansökt serveringstid Serveringens omfattning Serveringstid Varaktighet Period årligen fr o m t o m fr o m t o m fr o m t o m Stadigvarande serveringstillstånd till 11:00 00:00 -- -- allmänheten, i uteservering, Mån till Sön Stadigvarande serveringstillstånd till 11:00 01:00 -- -- allmänheten, i restaurang, Mån till Sön Ansökta alkoholdrycker: spritdrycker, vin, starköl och andra jästa alkoholdrycker Allmän information om hur arbetet med remisserna om serveringstillstånd bör bedrivas framgår av bilagan. Observera kommunfullmäktiges beslut om remisstiden. Svar emotses inom en månad E-POST tillstandsenheten@stockholm.se POST Tillståndsenheten, Socialförvaltningen, Box 44, 123 21 Farsta TELEFONKONTAKT 08-508 25 800 www.stockholm.se/tillstandsenheten REMISS till STADSDELSNÄMNDEN i ärende rörande alkoholservering SoN dnr: [Diarienr] 2 (2) Utdrag ur STOCKHOLM STADS ALKOHOLPOLITISKA PROGRAM - riktlinjer för serveringstillstånd ang det lokala inflytande i stadens arbete med serveringstillstånd (antagna av kommunfullmäktige den 13 december 1999) Det är angeläget att de sociala aspekterna lyfts tillståndsprövningen. Därför kommer en fram när ansökningar om serveringstillstånd ska vidareutveckling att ske successivt i så mening att avgöras. Detta säkerställs genom remiss till stadsdelsnämnderna såväl som Polismyndigheten stadsdelsnämnderna. Dessa nämnder yttrar sig och miljöförvaltningen inför sitt ställningstagande utifrån ansökan om eventuella sociala olägenheter kommer att få ta del av den inriktning som som finns eller kan befaras uppstå eller i övrigt sökanden presenterar. Denna är av avgörande beträffande restaurangens läge i stadsdelen. betydelse för hur etableringen kommer att påverka Stadsdelsnämnderna yttrande bör väga tungt vid förhållandena i området. tillståndsmyndighetens slutliga ställningstagande. Det ankommer dock på den centrala Nya tillstånd tillståndsmyndigheten att göra en laglighets- och De ärenden som remitteras till stadsdelsnämnd är likställighetsprövning samt att väga in övriga nyetableringar (exklusive personalrestauranger remissinstansers svar i beslutsunderlaget. och festvåningar), så kallade ägarskiften då ansökan avser serveringstid efter klockan 01.00, Stadsdelsnämndens inflytande ändring i tillstånd när sådan innebär utökning av Stadsdelsnämndernas inflytande över till- serveringstid efter klockan 01.00 samt separata ståndsgivningen koncentreras på det som är ett uteserveringar - satellitserveringar och tillfälliga lokalt intresse. Detta brukar i regel benämnas den serveringstillstånd till allmänheten. När det gäller sociala bedömningen, där olika faktorer i den sistnämnda kategorin remitteras dessa endast restaurangens omedelbara närhet vägs in. Detta när det är fråga om festivaler med flera med- kan gälla t.ex. restaurangtätheten i vissa speciella verkande restauranger. områden med känd missbruksproblematik, ordningsproblem, störningar för närboende etc. Stadsdelsnämnderna yttrar sig då inte i de enskilda Det sistnämnda är dock främst miljöförvaltningens fallen utan över den sk ”paraplyansökan” - den kompetensområde. Stadsdelen ska inte studera övergripande ansökan där arrangören lämnar en hyreskontrakt, finansieringsplaner, olika beskrivning av inriktning, aktuellt område och fackmyndigheters yttranden om lokalen, yttranden antalet medverkande restauranger etc. från Polismyndigheten om sökandens vandel, uppgifter från skattemyndigheten, bedömningen Remisstiden har fastställts till en månad. I av sökandens branschvana etc. utan denna stadens riktlinjer har framhållits som angeläget att lagtekniska del handhas av tillståndsenheten handläggningstiderna hålls nere. Som ett led i parallellt med stadsdelsnämndernas sociala detta har beslut fattats om att i det fall bedömning. Stadsdelsnämnden behöver därför stadsdelsnämnd inte avger remissvar inom den inte vänta på dessa uppgifter för att kunna ta föreskrivna tiden behöver förvaltningen inte ställning. invänta sådant underlag. Remisshantering Remissunderlaget är således enbart ansök- ningsblanketten med sökandens namn, restaurangens adress och vad ansökan omfattar. Remissen skickas till stadsdelsnämnderna så snart en ansökan har inlämnats till tillståndsenheten. Inget hindrar dock stadsdelsförvaltningen att under remisstiden utifrån sina utgångspunkter kontakta sökanden för kompletterande uppgifter. Stadsdelsnämndernas yttranden ska väga tungt vid tillståndsmyndighetens slutliga bedömning. Den lokala kompetensen är en viktigt del i